Mayonesa sin huevo

Receta de mayonesa sin huevo

Para los intolerantes al huevo, o para asegurarse de no coger salmonelosis en verano, la mayonesa ideal.

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¿Cómo hacer mayonesa sin huevo?

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En el vaso de la batidora echa la leche. Con cuidado, echa el aceite intentando que no se mezcle con la leche. Mete el brazo de la batidora hasta el fondo, y bate a velocidad baja sin mover el brazo para nada. Déjalo así unos 30 segundos y empieza a subir la batidora despacio y poco a poco (sube un dedo y baja, sube 2 baja, sube 3 y baja .. eso sí, esos movimientos de subida y bajada que sea totalmente en vertical si los haces en diagonal la cantidad de aceite que de la mezcla será muy alta y se podría cortar la mayonesa). Una vez que el aceite y la leche estén totalmente mezclados, añade sal y limón o vinagre al gusto y un poco de colorante si quieres, bate y lista, una mayonesa rica e ideal.

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** Foto orientativa encontrada en la web "biencocina.com"

Nota del autor:

Si prefieres hacerla con aceite de oliva, puedes hacerla sin problemas, pero eso sí, yo utilizaría un aceite de oliva de sabor suave.

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